bash.im ithappens.me zadolba.li
24181

Холодная голова, горячее сердце и чистые руки

20 августа, 08:00

Я учусь на повара и параллельно подрабатываю в ресторане. И каждый человек, который об этом узнаёт, сразу же (голосом той самой блондинки из телевизора) задаёт один вопрос:

— А вы в перчатках работаете?

— Нет, — отвечаю, — иногда без перчаток. По СанПиН перчатки обязательны только при сервировке и порционировании блюд.

То есть накладывать салат в тарелку для подачи нужно в перчатках, а вот собирать пиццу и класть её в печь — без. Кроме того, носить в горячем цехе перчатки попросту опасно — при контакте с жарочной поверхностью они моментально приплавляются к коже.

Увы, после такого ответа большинство людей брезгливо морщат носики, и это неимоверно задолбало. Как им объяснить, что на нормальной кухне повара моют руки по двадцать раз в час, если не оттого, что сами по себе ответственные, то хотя бы потому, что за всеми пристально следит шеф/су-шеф, лично или через камеру?

А ещё задолбали люди-тыжповар, но это уже совсем другая история.